Un label et une marque
Créée en 2006 à l’initiative de France Boissons, Service en tête est une association loi 1901 qui regroupe des professionnels de bars, brasseries et restaurants.

Tomas Solis, Consul Général d’Espagne ; Sébastien Mandon, Service en Tête et Bernard Nadaux d’El Asador

photo Michel Campistrau

En mettant la recherche de la qualité et du service au coeur des préoccupations, elle a pour but de redynamiser un secteur qui connaît quelques difficultés en redonnant l’envie aux Français de venir dans les cafés. Les établissements qui adhèrent au programme Service en tête s’engagent à respecter un cahier des charges contraignant et reçoivent des outils et les conseils personnalisés d’un coach en fonction de leur situation. Les établissements sont notés sur 200 points de contrôle ce qui laisse peu de place au laissez aller entre audit et visites mystères. La marque a pour vocation de couvrir tous les secteurs d’activité, avec le triple objectif de :
- Garantir aux touristes des prestations de qualité en attribuant Qualité TourismeTM aux meilleurs professionnels. « Signe extérieur de confiance », la marque oriente en effet les visiteurs vers des professionnels engagés à les satisfaire.
- Fédérer les démarches qualité rigoureuses engagées par des professionnels du tourisme dans tous les secteurs d’activité et sur l’ensemble du territoire français.
- Donner à la France une image d’excellence qui cultive son accueil, renforce ses savoir-faire et valorise son patrimoine.

Un établissement
Parmi les 139 établissements éligibles, El Asador a obtenu en mai 2012 la marque Qualité TourismeTM. Situé Quai de la Monnaie, cet établissement est devenu, depuis son ouverture en 2008, le lieu incontournable de la gastronomie espagnole à Bordeaux.

Bernard Nadaux prend soin de ses invités

photo Michel Campistrau

Restaurant-Bar à Tapas, El Asador propose une authentique cuisine espagnole avec une pointe de modernité et d’originalité : le fameux Pata Negra de Bellota, agneau de lait rôti au four à bois, poissons cuits à la plancha… Le tout dans une ambiance festive rythmée par des concerts de Flamenco ! Fidèle à la démarche Qualité de l’association Service en tête dont ils sont adhérents, les propriétaires Isabelle et Bernard Nadaux font partager leur passion de l’Espagne au quotidien. Une démarche aujourd’hui justement récompensée avec la présence de Tomas Solis, Consul général d’Espagne à Bordeaux encore pour quelques temps pour la remise de cette distinction. Il a répété tout son plaisir d’être à Bordeaux, en précisant qu’il aimait la beauté de la ville et Stéphane Delaux adjoint au Tourisme à Bordeaux et enfant du quartier n’a pas manqué de souligner que celui-ci avait tout a fait raison d’avoir cette opinion que lui même partage en tout point. Bien sur l’évènement a été fêté dignement, Bernard Nadaux, son épouse, son fils et son personnel ont mis un point d’honneur à recevoir leurs invités dans la plus grande convivialité en faisant grandement honneur au précieux label valeureusement acquis et le grand ami de Bernard, Michel Campistrau s’est employé à immortaliser photographiquement la soirée.