Cenon

Speed Food 2013 à Cenon

Nicolas Magie (chef du Saint James), Philippe Capdevielle ( Capdevielle traiteur ), Thomas Brasleret ( Ze Rock ), Frédéric Lafon (L’oiseau bleu), Yohan Alias (Le café maritime), Christophe Girardot, Adrien Cachot ( Ze Rock ) et le maire de Cenon ont présenté au Rocher de Palmer, la 8 ème édition de la performance gourmande : après la patate en 2011, l’œuf en 2012, la citrouille et les cucurbitacées seront les prochaines stars de la soirée speed food du 21 décembre.

La gastronomie version conviviale et accessible
Philippe Allaire, Frédéric Lafon, Philippe Capdevielle, Nicolas Magie, Alain David (maire de Cenon), Thomas Brasleret, Adrien Cachot, Yohann Allias et Christophe Girardot.850 convives, 20 mn, 7 chefs, 6 euros sont les chiffres clés de la performance gourmande Speedfood qui cette année souffle sa huitième bougie. Partage solidarité, bénévolat, convivialité restent les maîtres mots d’une soirée qui érige la gastronomie en arts populaire, dynamite ses codes pour n’en garder que l’essentiel : l’élaboration et la dégustation d’une cuisine savoureuse et inventive. Cette année, ils sont 7 chefs du Sud-Ouest amis de longue date avec la venue du petit nouveau Adrien Cachot qui a paricipé au petit jeu des chaises musicales avec Nicolas Magie qui a succédé à Michel Portos au Saint-James et Thomas Brasleret ayant pris la responsabilité de La Cape. Ainsi ces 7 chefs vont se relayer dans la salle 1200 du Rocher de Palmer pour une performance-démonstration-spectacle avec un thème imposé : la citrouille avec un temps de 20 minutes pour expliquer et réaliser une recette bon marché digne de figurer sur une grande table. Cette manifestation populaire est née sur une idée de Nicolas Magie et c’est c’est lui qui chaque année suggère le thème de travail avec l’aide de son épouse qui semble jouer un rôle important dans cette affaire même si elle se fait modeste.

Menu Performance gourmande du samedi 21 décembre 2013
Citrouille & co

Adrien Cachot / Ze Rock
« Le potiflantille »
Christophe Girardot
« Cannelé salé au potimarron, châtaigne & canard fumé »
Frédéric Lafon / L’oiseau bleu
« Spaghettis de pommes Agathe comme une carbonara de butternut »
Thomas Brasleret / La Cape
« Bûche de Noël au foie gras »
Yohan Alias / Café maritime
« Brochette de chèvre frais et mouillette de pain au potimarron confit, crémeux de butternut »
Philippe Capdevielle / Capdevielle traiteur
« Tubes à essai de capuccino de potiron à l’orange, nuage arabica et pépins caramélisés »
Nicolas Magie / Le Saint James
« La passion du potiramisu »

Retransmission en direct le samedi 21 décembre sur
-  http://www.ville-cenon.fr/
-  http://www.lerocherdepalmer.fr/

Ecrit par Bernard Lamarque

Co-fondateur et rédacteur en chef de Bordeaux Gazette


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