C’est à quelques kilomètres de Bordeaux dans le village de Vayres, que Pierre Rigothier a décidé d’installer son restaurant Lune. Un retour aux sources très attendu pour ce chef originaire de la région qui a longtemps parcouru la France et l’Outre-Manche. « De retour en Gironde, je me suis posé pour réfléchir à mon métier, aux raisons pour lesquelles il me passionne toujours autant et envisager la façon dont je souhaitais faire évoluer mon approche pour être encore plus en résonnance avec mes aspirations profondes. J’avais envie d’avoir plus qu’un restaurant où l’on mange bien ; je rêvais d’un lieu de vie et cela signifiait n’être plus « seulement » un cuisinier mais devenir un hôte, un restaurateur. » Si ses expériences gastronomiques lui ont transmis le gout de l’excellence, Pierre Rigothier bannit chez Lune toute complexité fastueuse, pour proposer une cuisine gourmande et contemporaine, accessible à tous. Les assiettes se veulent lisibles afin que chacun puisse les interpréter. A l’image d’une huître magnifiée par la pomme et la tagette, les produits emblématiques locaux s’accompagnent d’associations créatives et raffinées : la raviole de foie gras & artichaut, le merlu de St Jean de Luz et salsifis rôtis, la Côte de bœuf Tomawak marinée au Whisky. Le restaurant Lune propose à ses convives une expérience résolument authentique, dans laquelle le goût n’est pas l’unique composant mais bel et bien le maillon d’un cercle vertueux et délicieux, basé sur la gourmandise, la convivialité et le plaisir partagé. Créer un lieu de vie bienveillant où les convives peuvent prolonger le déjeuner et le dîner à leur guise, telle est la volonté de Pierre Rigothier. Derrière cette envie qu’il a secrètement nourri depuis ses premiers pas en cuisine, le chef souhaite par-dessus tout redonner un sens au repas.
Restaurant Lune
56 Route de Libourne
33870 Vayres
Ouvert du mardi au samedi
Tel. 05 47 84 90 98