Cenon

Performance gourmande Speed Food 6ème édition

Mardi 29 Novembre a eu lieu au Rocher Palmer, à Cenon, la présentation de la sixième édition de la performance gourmande "Speed Food" qui se déroulera le samedi 17 décembre. Après l’introduction par Alain David, maire de Cenon, les chefs ont pu nous présenter le thème culinaire de cette nouvelle édition... "La patate".


La Performance gourmande speed food est un périple gustatif accueillant 800 convives dont 400 issus des associations d’entraide cenonnaise invitées par la ville. Les chefs présents bénévolement doivent chacun leur tour réaliser en 20 minutes, en direct et sur scène, une recette à partir du produit mis à l’honneur, cette année "la patate", servie sous forme de bouchées ou verrines au public du Speed Food.
Cet évenement porté par la ville de Cenon et le chef étoilé de la Cape, Nicolas Magie, a su fédérer une chaîne de solidarité qui se développe et se renforce à chaque édition. Pour cette sixième année, Nicolas Magie, sera entouré de Michel Portos (Le Saint James), Frédéric Lafon (L’oiseau bleu), Yohan Alias (La café maritime), Thomas Brasleret (Ze Rock), Philippe Capdevielle traiteur et de Philippe Allaire (Les ateliers culinaires).

Programme de la soirée du 17 Décembre

La soirée est animée par Alain Mayer
18h45 : Ouverture des portes
19h00 – 19h45 : salle 1200
Apéro - Tapas par Philippe ALLAIRE et les finalistes du concours)
Fanfare déambulatoire : Mangui Dem Taf Taf
Performance VJ
19h45 – 19h55 : salle 1200
Performance par Frédéric LAFON : Compression de pommes de terre fumées aux piments d’Espelette et cabillaud mariné
19h55 – 20h10 : Dégustation + VJ / salle 1200 - Fanfare / salon de musique
20h10 – 20h20 : salle 1200
Performance culinaire par Thomas BRASLERET : Comme un hareng pommes à l’huile
20h20 – 20h30 : Dégustation + Fanfare + VJ / salle 1200 et VJ salon de musique
20h30 – 20h45 : salle 1200
Performance culinaire par Yohan ALIAS : Churros de pommes de terre et brebis, cubes de volaille marinés sur gratin dauphinois crémeux et espuma bintje
20h45 – 21h00 : Dégustation + VJ / salle 1200- Fanfare / salon de musique
21h00 – 21h15 : salle 1200
Performance culinaire par Nicolas MAGIE : Landiflette
21h15 – 21h25 : Dégustation + Fanfare + VJ/ salle 1200 et VJ salon de musique
21h30 – 21h45 : Animation vins / salon de musique
21h45 - 22h00 : salle 1200
Performance culinaire par Michel PORTOS : Comme un oeuf au plat
22h00 – 22h15 : Dégustation + VJ + fanfare/ salle 1200
Tout au long de la soirée projection Vijing du travail photographique réalisé par Gaëlle Hamalian Testud sur l’envers des cuisines notamment.

Ecrit par Jean-Sébastien Dufourg

Créateur du site Bordeaux Gazette et Président de l’association.


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