Lucien Veillet, Président de l’Académie Nationale de Cuisine était présent pour remettre au chef Philippe Gaudou, la plaque officielle qu’il apposera à la porte du restaurant dont il est maintenant le chef. Le club gastronomique Prosper Montagné était présent représenté par Gérard Marné. Joël Dupuch était accompagné de Marcel Lesoille, Champion et Recordman du monde d’ouverture d’huîtres. Philippe Olivier, Président des Fromagers de France avait amené de remarquables produits de nos régions françaises.
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Pascal Hamon amène au Restaurant de l’Hippodrome au Bouscat, son savoir faire et l’Euro-Toque Philippe Gaudou qui officiait aux Tamaris à Andernos
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