Le repas des chefs a été organisé dans les salons de l’hôtel Pullman avec la présence de nombreux chefs venus participer bénévolement à la préparation du succulent repas qui a été servi lors de cette soirée sous l’égide de Byron Kelleher ambassadeur du " Diner du Coeur des Chefs ", d’Adeline Blondieau et de Joël Dupuch, parrains de la manifestation. A la table d’honneur, aux côtés de Byron Kelleher on a pu noter la présence de Laurent Marti, Fiona Gelin, Farid Medjane qui ont accompagné les parrains de la soirée. Parmi les chefs ayant répondu présents pour apporter leur contribution à la solidarité, citons notamment : Frédéric Lafon, L’Oiseau Bleu ; Nicolas Frion, Le Chapon Fin ; Yohan Alias, Le Café Maritime ; Nicolas Magie, Le Saint James ; Daniel Gallagher, Chez Dubern ; Pascal Nibaudeau, Pinasse Café ; Frédéric Montemont, L’Estacade ; Djordje Ercevic, Le Vin Rue Neuve ; Franck Descas, Au Sarment & Le Quaizaco ; Kendji Wongsodikromo, Le Comptoir Cuisine ; Christophe Girardot, La Guérinière ; Nicolas Masse, La Grande Vigne (Sources de Caudalie) ; Renald Fromager ; Gérard Baud, TF1 ; Miguel Soares, Le Bellota ; Antony Barcelona, Le Vin ; Xavier Brun, Baud & Millet ; Charles Garcia, Baud & Millet ; Philippe Capdevielle, Traiteur ; Antony Prunel, Patisserie Guinard ; Emmanuel Goncalves , Pinasse Café ; Jean-Luc Mole, Hôtellerie des Criquets ; Franck Garanger (Oceania Cruises, USA) ; Philippe Thiallier, Le Chinois Gourmand ; Jean-Luc Rocha, Château Cordeillan Bages ; David Capy, Elu MOF 2007 Pâtissier Confiseur. Avant le repas du "Diner du Coeur des Chefs", un cocktail était proposé pour mettre les convives en appétit. Ils ont cependant dû faire un peu de la place pour accueillir le dîner qui ne comptait pas moins de onze plats très raffinés et d’une extraordinaire qualité. Soulignons que 95 % des ingrédients utilisés pour le repas et 100 % des vins servis avaient été fournis gracieusement afin que le produit de la vente des tickets d’entrée et celui de la vente aux enchères organisée pendant le Dîner soient remis au Resto du Coeur Gironde. Dans la salle on pouvait apercevoir Patrick et Richard Chheam toujours très investis dans les oeuvres caritatives ainsi que Francis Lamblin qui a réalisé le coffret d’habillage du lot des vins de stars mis aux enchères et qui contenait 6 bouteilles des propriétés de Carole Bouquet, Gérard Depardieu (2), Pierre Richard, Antonio Bandera et Jean-Louis Trintignant. Durant le repas une vente aux enchères était organisée et s’est déroulée en plusieurs épisodes sous la houlette de maître Eric Lacombe, commissaire priseur et de nombreux lots ont été proposés. Il faut souligner que durant cette vente aux enchères Byron Kelleher et Laurent Marti se sont âprement disputé un Balthazar de Côtes de Bourg acquis de haute lutte par le président de l’UBB. L’ambiance musicale était aux mains de Joseph Ganter accompagné de Didier Vaudron à la contrebasse et les convives ont eu droit une colossale prestation de batterie par Farid Medjane. Si durant le repas nous avions dû donner notre préférence, elle serait allée au Crémeux d’huîtres et caviar citronnelle noix de coco de Nicolas Masse et Jean-Luc Rocha qui était accompagné d’un Cos d’Estournel Blanc et c’est Jean-Pascal Paubert (Maître Sommelier depuis 18 ans) qui en a effectué le commentaire comme pour tous les vins de la soirée quand le propriétaire n’était pas dans la salle. Une très, très belle soirée pour les participants et pour l’escarcelle des Restos du Cœur Gironde sous le regard des tableaux évoquant le regard et le portrait de Coluche.

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