Le Bouchon, restaurant installé au cœur de la maison des vins des Côtes de Bourg ouvre ses portes a ouvert ses portes le vendredi 6 mai. Ce lieu de partage qui est la concrétisation d’un projet de valorisation du terroir du verre à l’assiette où la carte de type bistronomique vient mettre en scène les vins produits sur la rive droite de la Dordogne et de l’Estuaire de la Gironde. « Cuisine vigneronne », voilà le slogan du restaurant Le Bouchon. Ce nouvel établissement créé par Stéphane Eclache et Romain Metais, les deux fondateurs de My Terroir, une référence des produits de terroir dans le secteur du traiteur-événementiel bordelais. Aux côtés du chef, Laurent Beaumont, ils souhaitent apporter au Bouchon le même soin dans le choix des produits que dans la qualité de la cuisine. L’inauguration du restaurant Le Bouchon, s’est déroulée vendredi 6 mai en présence de Stéphane Donze, président du Syndicat Viticole Côtes de Bourg ; Didier Gontier, directeur du Syndicat Viticole des Côtes de Bourg, des vignerons de l’Appellation ; Stéphane Eclache, Romain Metais et leur équipe qui exploiteront l’établissement ainsi que de leurs invités. La convivialité des Côtes de Bourg et son esprit de partage étaient bien-sûr au rendez-vous. Les représentants de l’Appellation et porteurs de projet étaient fiers de dévoiler le fruit de nombreux mois de réflexion et de travail. Tous ont ainsi levé leur verre à la valorisation des vins de Côtes de Bourg. Reconnu en Appellation d’origine contrôlée depuis 1936, le vignoble des Côtes de Bourg est situé sur la rive droite de la Gironde. Couvrant 3 400 hectares de vignes à 35 kilomètres au nord de Bordeaux, il s’étend sur une quinzaine de communes.