Bordeaux

La Maison Seguin un emblème

Véritable institution née à Captieux en 1944, la Maison Seguin est l’un des emblèmes de la gastronomie régionale. Sa spécialité l’incarne totalement : il s’agit du puits d’Amour, né du savoirfaire boulanger-pâtissier, qui fait fondre les gourmands grâce à sa recette unique, 100% fait-main. Une recette qui mêle biscuit, crème Chiboust, blancs en neige et croquant d’une caramélisation parfaitement maîtrisée ! Les Seguin sont d’abord une famille de boulangers, depuis 5 générations. Le Père des Seguin, qui avait appris cette recette particulière auprès d’un pâtissier Palois, s’est installé à̀ Captieux après la Seconde Guerre mondiale afin d’y établir sa boulangerie-pâtisserie. Sa renommée ira bien vite au-delà de la commune de Captieux grâce, notamment, au puits d’Amour. Au début des années 1980, ses enfants, Jacques et Marie José, reprennent l’affaire familiale qu’ils continueront de faire prospérer. En août 2013, Brice Leguillon reprend les activités ainsi que la marque et le savoir-faire de la Famille Seguin ; il s’engage à perpétuer la tradition et à poursuivre dans un esprit d’innovation. La Maison Seguin a su s’adapter aux attentes des gourmands et faire rayonner sa spécialité dans la région, au-delà de Captieux. Ainsi, depuis fin 2014, le puits d’Amour est présent à Bordeaux, aux Chartrons, à Caudéran et au Marché des Capucins ! Si elle tient à son ancrage territorial, la Maison Seguin travaille à d’autres déploiements et accélère notamment sa digitalisation. Ainsi, elle a su mettre au profit le début d’année 2020 pour mettre en place un service de Click & Collect, qui ravit les amoureux du puits d’Amour !

Puits d’amour

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