Miam : Le secret le mieux caché de Bordeaux...



Publié le 26 décembre 2015 à 16:10

Tourisme, gastronomie, vins

On connaît tous des restaurants dans des ruelles improbables et même parfois sans enseigne mais celui où je vous amène aujourd’hui détient la palme de la discrétion.


La réservation se fait uniquement par mail ou téléphone, l’adresse résiste aux gps les mieux dressés et, comme si cela n’était pas suffisant, il n’ouvre que quelques jours par mois (en moyenne 3 midis et un soir).
Avouez que des comme celui là vous n’en connaissez pas ?
Il faut préciser que la raison tient sa justification au statut de la dite table : il s’agit d’un lieu tenu par les chefs de demain !

La célèbre école parisienne Ferrandi qui dispose d’une petite sœur bordelaise possède, avec "Le restaurant du Lac", une vitrine grandeur nature où chacun (cuisiniers, sommeliers, personnels de salle) peut exercer son futur métier dans des conditions réelles avec des clients à qui on demandera pour la bonne cause de donner leurs avis en fin de service.
Les prix sont doux, ceux des vins sans exagération et les menus, changeant à chaque service, peuvent être consultés à l’avance sur le site internet.
Vous trouverez quelques photos de mon dernier passage où le plaisir fut au rendez vous tant en salle que dans les assiettes. L’avenir de la restauration est bien assuré.

Sachez également que les services du soir, réalisés par les élèves de dernière année donc tout près de leur entrée dans la vie professionnelle, élèvent encore le niveau de qualité.
Enfin il est bien agréable d’observer la fraîcheur de ces jeunes malgré la pression et l’omniprésence de leur professeurs qui les jugent et les conseillent avec discrétion.
Bref, une expérience unique et rare où vous pourrez épater ceux de vos amis qui prétendent avoir déjà tout vu.

Pour trouver, lorsque depuis la place Ravezies vous vous dirigez vers le lac en longeant le tramway, passez un grand rond point puis prenez la 1ère à droite et face à vous légèrement à gauche. Le restaurant est au bout du parking sur votre droite. Pas facile mais le jeu de piste vous mettra en appétit.

Menus, dates des services et réservation :
restaurantdulac@formation-lac.com
Le Restaurant du Lac
10 rue René Cassin
05.56.79.44.54.

P.S. 1- ouverture depuis quelques jours de la deuxième adresse du quatuor talentueux du Miles. Ça s’appelle Mampuku, et se situe rue Ausone. Au 05.56.81.18.75. il sera certainement très vite nécessaire de réserver au vu de la courte carte dont tous les plats donnent envie.
Ouvert 19.30-22.30 seulement, menu 30e, carte 20e.

P.S. 2-merci pour tous vos commentaires et continuez.


Miam


Populaire dans cette rubrique Sur le même sujet

Le 20ème anniversaire de Vinexpo (...)

| le 4 mai 2018
Vinexpo Hong Kong 2018 se tiendra du 29 au 31 mai au Hong Kong Convention and Exhibition Centre. Ce rendez-vous désormais incontournable dans l’univers des vins et spiritueux célébrera vingt ans de (...)

Les Épicuriales : La fusion de la gastronomie et de la fête.

14 juin 2017 08:38

"Ô QG" quai de Paludate remplace le Munich

17 décembre 2017 19:11

Bordeaux S.O Good : Focus sur les nouveautés de la 4ème édition

14 novembre 2017 12:10

Le P’tit Louis deviendra grand, s’il ne l’est déjà !

21 octobre 2017 09:59

Le Roquefort investit le Métropolitain

12 octobre 2017 22:31

Annuraire Bordeaux Gazette Les commerces et services à proximité de chez vous!

Etablissement le plus consulté

Restaurants
Coffret de Saveurs
localisation de l'annonce Bordeaux
Lire +
Derniers établissements
Le Père Ouvrard
localisation de l'annonce Lège-Cap-Ferret Restaurants
Lire +
Le Crabe Marteau
localisation de l'annonce Bordeaux Restaurants
Lire +
L'Alchimiste
localisation de l'annonce Bègles Restaurants
Lire +
Le Cerey
localisation de l'annonce Bordeaux Restaurants
Lire +
Coffret de Saveurs
localisation de l'annonce Bordeaux Restaurants
Lire +
Découvrir les bonnes adresses bordelaises et girondines avec l'annuaire Bordeaux Gazette

RECHERCHE
 
Petites annones Bordeaux Gironde
Le service de petites annonces de Bordeaux Gazette
 
Dernières Annonces
Bal trad
localisation de l'annonce Talence Concert et Spectacle
Lire +
Vélo enfant
localisation de l'annonce Villenave d'Ornon Jeux et Jouets
Lire +
Blender chauffant
localisation de l'annonce Villenave d'Ornon Electroménager
Lire +
Vélo enfant
localisation de l'annonce Villenave d'Ornon Sport
Lire +
BOOBOO'ZZZ ALL STARS & FRIENDS « REGGAE BASH LIVE 2 »
localisation de l'annonce Cenon Autres
Lire +
Déposer votre annonce gratuitement