Gérard Lajournade à la porte des Corbières



Publié le 2 août 2017 à 22:11

Art de vivre


C’est dans le département de l’Aude que notre infatigable kayakiste a planté sa tente à la sortie de Trèbes pour passer cette huitième nuit de son périple dans une région de vignobles après s’être restauré d’une solide salade de pêcheur dans un établissement au bord du canal. Reconnus en AOC pour les rouges, les rosés et les blancs depuis 1965, l’appellation Corbières est répartie en dix terroirs dont un le cru Corbières Boutenac, est désormais reconnu comme une AOC à part entière. On rencontre de nombreux cépages pour l’élaboration des vins de cette région. pour les rouges et rosés : Carignan, Grenache, Lledoner, Pelut, Mourvèdre, Picquepoul, Terret, Syrah (50% minimum pour les rouges) et Cinsault (20% maximum pour les rouges). Pour les blancs la palette est aussi très large : Bourboulenc ou Malvoisie, Clairette, Grenache blanc, Macabeu, Muscat à petits grains, Picquepoul, Terret blanc, Marsanne, Roussanne et Vermentino ou Rolle.



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