Gaëtan BOUVIER sacré Meilleur Sommelier de France 2016

Un éternel sourire aux lèvres, Gaëtan BOUVIER, sommelier à La Villa Florentine à Lyon, tout juste 32 ans, est aussi fier qu’attaché à ses origines rurales. Mais plutôt que produire des fromages de chèvres fermiers comme son papa, dans l’exploitation familiale à Thodure dans l’Isère, lui a préféré partir à la découverte d’un tout autre univers, même s’il est tout aussi gourmand. Résultat, il décroche un BTS cuisine à l’école Lesdiguières de Grenoble. « Maman, professeur des écoles, croyait fermement au pouvoir de l’éducation ! »
Aujourd’hui, il ne peut pas regretter d’avoir été respectueux puisque cette expérience du travail aux fourneaux s’avère très utile dans son métier de sommelier. Car finalement, c’est le monde du vin qui l’attirait. Et le voilà parti pour une année supplémentaire de formation afin de décrocher une mention complémentaire qui lui a ouvert les portes du Royal Evian Resort puis du Majestés Barrière à Cannes et enfin de La Villa Florentine dont il est également acheteur pour le groupe Arteloge.
Pour lui, 2015 a été une belle année. Sacré Sommelier de l’Année lors des Trophées de la gastronomie et des vins, il s’est également illustré en concours en se hissant en finale du Master of Port. Mais en 2016, il veut monter sur la plus haute marche du podium.
Ce titre de Meilleur Sommelier de France, il en rêvait toutes les nuits !
Photo Jean Bernard : Michel Hermet, Président de l’Union de la Sommellerie Française / Carole Delga, Présidente de la Région Occitanie / Gaëtan Bouvier, Sommelier, Meilleur Sommelier de France 2016 / Michel Defrances, Co-président de l’Interprofession des Vins du Sud-ouest


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